>
الإنزيمات :
مواد بروتينية عبارة عن عوامل مساعدة حيوية لها خصائص العوامل المساعدة ( المحفزة ) نتيجة قدرتها على التنشيط المتخصص .
حيوية : أى توجد داخل أجسام الكائنات الحية .
مواد بروتينية : أى تتكون من عدد كبير من الأحماض الأمينية المتحدة معاً لتكوين سلسلة أو أكثر من عديد الببتيد لتشكيل التركيب الفراغى للإنزيم .
فمثلاً :
تتدخل الإنزيمات الهاضمة فى تيسير وتسريع تفكيك المادة العضوية كالنشا وذلك بفعل الماء .
آلية عمل الإنزيم :
⃟ كما أن لكل قفل مفتاح خاص به فلك إنزيم إحدى التفاعلات الكيميائية المعينة التى يحفزها وينشطها ( وهذا معنى التنشيط المتخصص ) .
⃟ يعتمد هذا التفاعل على :
♦ تركيب الجزئ المتفاعل ( المادة الهدف ) :
سواء كانت سكرية أو بروتينية أو دهنية .
♦ شكل الإنزيم :
♢ التعارف :
♦ تركيب الجزئ المتفاعل ( المادة الهدف ) :
سواء كانت سكرية أو بروتينية أو دهنية .
♦ شكل الإنزيم :
حيث يتم تعشيقه مع المادة الهدف ( التى تخصه ) كالقفل والمفتاح ، فلكل إنزيم مادة هدف يكون معها مركب وسطى .
حيث :♢ التعارف :
يقترب الإنزيم من مادة التفاعل ( المادة الهدف ) للتأكد من التوافق بين الموقع الفعال بالإنزيم والمادة ( أو المواد المتفاعلة ) .
♢ الإتحاد :
ثم يتحد الإنزيم مع المادة الهدف ( يتحد وليس يتفاعل ) نتيجة لتطابق تركيبه فى موقع الإلتحام ( الموقع الفعال المتخصص ) مع تركيبها فيتكون مركب وسطى غير ثابت .
♢ القيام بالوظيفة :
ثم يبدأ الإنزيم بالعمل والقيام بوظيفته لتكسير المادة المتفاعلة أو لإعادة إتحاد المواد المتفاعلة وبعد إتمام التفاعل تنفصل جزيئات المركب الوسطى وتحرر كنتائج تاركة الإنزيم بالصورة التى كان عليها قبل التفاعل .
ملحوظة :
♢ الموقع الفعال للإنزيم :
جزء من بنية الإنزيم ( تسلسل معين من الأحماض الأمينية ) وهو المسئول عن قيامه بعمله .
♢ ممكن أن يكون للإنزيم أكثر من موقع فعال :
بمعنى أن الإنزيم ممكن يعمل على أكثر من جزئ من نفس المادة فى نفس الوقت .
 نتيجة قدرتها على التنشيط المتخصص . ...){kind=link}