فبراير 2019 | مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة

الدرس 29 : الهضم فى الفم - الجزء الأول

الهضم فى الإنسان -الهضم فى الفم - الأسنان -اللسان - الغدد اللعابية - مدونة أحمد النادى - أحياء الثانوية العامة

أولاً : الهضم فى الفم :

الفم :
- تبدأ القناة الهضمية به فهو أول أجزاء الجهاز الهضمى حيث يتم تناول الطعام من خلاله .
- يحتوى الفم على :

أ ) الأسنان :

- مسئولة عن الهضم الميكانيكى ( الآلى ) للطعام .
- تتميز إلى قواطع وأنياب وأضراس .
- يبلغ عددها ٣٢ سن فى الإنسان البالغ ، ١٦ سن فى كل فك .
الهضم فى الإنسان -الهضم فى الفم - الأسنان - الأنياب - الأضراس  القواطع - مدونة أحمد النادى - أحياء الثانوية العامة

القواطع :

 تقع فى مقدمة الفك وتستخدم فى تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة ليسهل مضغها ومزجها باللعاب .
 عددها ٨ ( ٤ فى كل فك ) .

الأنياب :

 تلى القواطع وتُستخدم فى تمزيق الطعام القوى مثل اللحوم .
 عددها ٤ ( ٢ فى كل فك ) .

الأضراس :

 تلى الأنياب وتُستخدم فى طحن الطعام .
 عددها ٢٠ ( ١٠ فى كل فك ) .

ب ) اللسان :
بالإضافة إلى أنه عضو للكلام يقوم بالتالى :
- تذوق الطعام : فهو عضو عصبى يحتوى على خلايا عصبية حسية لتحليل طعم الطعام ( حلو – مر – حامض - ..... ) .
الهضم فى الإنسان -الهضم فى الفم - اللسان - تذوق وتحريك الطعام - مدونة أحمد النادى - أحياء الثانوية العامة

- تحريك وتقليب الطعام : المفتت والمطحون .
- خلط الطعام باللعاب : ليسهل هضمه بواسطة الأميليز اللعابى ثم بلعه.

جـ ) الغدد اللعابية : 
- تفرز 1.5 لتر من اللعاب يومياً .
- ليست غدة واحدة فهى عبارة عن ٣ أزواج من الغدد ( ٦ ) تُفتح بقنوات فى التجويف الفمى لتصب اللعاب .
الهضم فى الإنسان -الهضم فى الفم - الغدد اللعابية - النكفية - تحت اللسان - تحت الفك - الأميليز اللعابى - مدونة أحمد النادى - أحياء الثانوية العامة

زوج تحت اللسان + زوج تحت الفك السفلى + زوج تحت الأذنين على جانبى الوجه .
- يحتوى اللعاب على :

♦ سائل المخاط :

يرطب الفم لتسهيل الكلام .
 يساعد على البلع حيث يلين الطعام ( فيصبح كتلة طرية ) ويسهل إنزلاقه .

♦ إنزيم الأميليز ( يسمى التيالين ) :

فبسبب وجود الأطعمة فى الفم فى صورة صلبة أو شبه صلبة فهى تحتاج إلى قطع وتمزيق وطحن بواسطة الأسنان وتحريك باللسان لتتحول إلى فُتات ويسمى ذلك الهضم الميكانيكى فى الفم
ثم يمتزج ذلك الفُتات باللعاب ليعمل عليه إنزيم الأميليز اللعابى ويسمى ذلك الهضم الكيميائى فى الفم 
لتصبح لقمة جاهزة للبلع تُدفع نحو البلعوم فالمرئ فالمعدة .




ملحوظة :
 عندما تفكر فى طعام تحبه أو تشُم رائحة طعام تحبه يبدأ اللعاب فى الإفراز حيث :
أرسلت العين أو الأنف رسالة للجهاز العصبى عبر الخلايا الحسية ليرد ذلك الجهاز برسالة للغدد اللعابية أن تستعد لإستقبال الطعام .

♢ لاتُهضم كل النشويات فى الفم ولكن مع كثرة المضغ وغياب البلع يتفكك أكثر النشويات فى الفم والباقى يُهضم فى الأمعاء ، لأن زيادة المضغ تُزود مساحة سطح الطعام المعرضة لإنزيم الأميليز اللعابى ( التيالين ) .

 يبدأ تكوين الجهاز الهضمى للجنين فى الشهر الثانى من الحمل لكن لايعمل إلا بعد الولادة .

الدرس 28 : الهضم فى الإنسان - تركيب الجهاز الهضمى

الهضم فى الإنسان - الهضم فى الفم -  الجهاز الهضمى- مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة

الهضم فى الإنسان :

لكى يستفيد جسم الكائن من المواد الغذائية سواء كانت نباتية أوحيوانية لابد من مرورها بعمليتين هما : 
أ  ) هضم وتحويل المواد الغذائية التى يتم تناولها الإنسان إلى جزيئات صغيرة .
ب ) إمتصاص المواد الناتجة من الهضم من خلال جدار الأمعاء الدقيقة إلى الدم والليمف .
إذن : للجهاز الهضمى دوراً مزدوجاً .

ملحوظة :
♦ هناك أغذية يأكلها الشخص ولايطرأ عليها أى تغير ولا تحتاج لهضم ويستفيد منها الجسم كما هى :
بمعنى أنه لايحدث لها أى هضم فلاتؤثر عليها الإنزيمات الهاضمة ولكن تمتص كما هى فى الأمعاء الدقيقة 
مثل :
الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات والجلوكوز ، لأنها مغذيات بسيطة فى حد ذاتها .
كذلك السيليلوز :
عبارة عن جزئ ضخم ليفى الشكل لايُهضم لعدم وجود إنزيمات هاضمة متخصصة له وكذلك لايمتص فى الأمعاء الدقيقة ويُطرد للخارج كما هو مع البراز .
الهضم فى الإنسان -  الجهاز الهضمى- السيليلوز -  مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة


♦ هناك أغذية يأكلها الشخص وتحتاج للهضم مثل الكربوهيدات والبروتينات والدهون .


♦ يمر الطعام فى رحلته داخل القناة الهضمية بأربع مراحل :البلع و الهضم والإمتصاص والتخلص من الفضلات .

♦ يبدأ هضم الطعام مع دخوله الفم .

تركيب الجهاز الهضمى :

١- قناة هضمية :

= عبارة عن أنبوب طويل بدون إنقطاع تمر فيه الأغذية لهضمها وتبسيطها تدريجياً ليسهل إمتصاصها والإستفادة منها .

= تتكون تلك الأنبوبة من :
♢الفم ( بداية القناة )
♢ البلعوم
♢ المرئ
♢ المعدة

♢ الأمعاء الدقيقة وتتكون من الإثنى عشر والصائم واللفائفى .
♢الأمعاء الغليظة وتتكون من الأعور والقولون ( صاعد ومستعرض وهابط ) والمستقيم .
♢ الإست وتسمى فتحة الشرج ( نهاية القناة ) .
الهضم فى الإنسان -  الجهاز الهضمى - الفم - المعدة - الأمعاء الدقيقة والغليظة -  مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة
= تتميز القناة الهضمية بـ :
أ  ) إفرازها للمخاط
على طول تلك القناة مما يسهل إنزلاق الغذاء فيها .
ب ) حركتها الدودية التى تدفع الطعام فى إتجاه واحد من المرئ حتى فتحة الشرج . 

٢- غدد ملحقة بالقناة الهضمية :

♦ غدد أو أعضاء منفصلة عنها ولكنها تتصل بها بشكل غير مباشرعن طريق قناة .
♦ تنتج إفرازات تحتوى على إنزيمات هاضمة للطعام تصب فى القناة الهضمية .
تشمل :
- الغدد اللعابية .

الهضم فى الإنسان -  الجهاز الهضمى - الفم - الغدد اللعابية -  مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة
- الكبد .
- البنكرياس .

بالإضافة إلى ملايين من الغدد المعدية والمعوية التى تفرز إنزيمات هاضمة ومقرها بطانة المعدة والأمعاء .

الدرس 27 : الإنزيمات - الجزء الثانى - خصائص الإنزيمات

الإنزيمات - مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامة

خصائص الإنزيمات :

بالإضافة إلى كونها مواد بروتينية و عديمة اللون فإنها
١- متخصصة ( نوعية ) :
فلكل إنزيم تفاعل كيميائى معين يحفزه معتمداً على تركيب الجزئ المتفاعل وشكل الإنزيم ، وليس لهذا الإنزيم علاقة بالتفاعلات الأخرى .
بمعنى أن :
لكل إنزيم مادة متفاعلة واحدة تسمى المادة الهدف لابد أن يحدث تطابق بينها وبين الإنزيم كتطابق القفل مع مفتاحه .
الإنزيمات - متخصصة - القفل والمفتاح - مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامة

فمثلاً :
= إنزيم الأميليز :
يؤثرعلى ويهضم الكربوهيدارت المعقدة ( النشا والجليكوجين ) فقط ولا يؤثرعلى باقى الكربوهيدارات أوالدهون البروتينات .
= إنزيم الليبيز :
يؤثر على الدهون فقط .

٢ - لها خصائص العوامل المساعدة فهى :

أ ) تزيد من سرعة التفاعل :

فمثلاً : 
جزئ واحد من إنزيم اليورينيز يقدر على تفكيك ٣٠ ألف جزئ بولينا فى الثانية الواحدة ( البولينا : هى الناتج النهائى لأيض البروتينات ) ، ولكن لوغاب هذا الإنزيم يحتاج هذا التفاعل لكى يتم ويكتمل إلى مايقرب من 3 مليون سنة .

ب ) لا تؤثر الإنزيمات على نواتج التفاعل :

لأنها تعمل كعوامل حفازة تزيد من معدل التفاعل حتى يصل لحالة الإتزان ولا تشترك فى التفاعل كمادة متفاعلة .

جـ ) لايتم إستهلاك الإنزيم أثناء التفاعل ( بمعنى أنه لايتأثر بالتفاعل ) :

فمن الممكن إستخدام الإنزيم آلاف المرات ويؤدى عمله دون أن يتأثر بالتفاعل ( أى دون أن يتغير شكله وحجمه بعد التفاعل عنه قبل التفاعل ) . 

د ) تقلل طاقة التنشيط اللازمة لإتمام التفاعل وبالتالى توفر الطاقة لخلايا الجسم :

 طاقة التنشيط هى : الحد الأدنى من الطاقة اللازمة لبدء التفاعل 
حيث يكون الإنزيم سبباً فى تنشيط التفاعل فى درجة حرارة الجسم ( ٣٧ درجة مئوية ) والتى تكون أقل من درجة الحرارة التى يحتاجها نفس التفاعل لإتمامه خارج جسم الإنسان ( فى المعمل )

فلو أن هناك يتفاعل يحتاج إلى ١٠٠ درجة مئوية لإتمامه وبالتالى لن يوفر جسم الإنسان  له تلك الدرجة وبالتالى يتدخل الإنزيم ليخفض من درجة الحرارة اللازمة لإتمام هذا التفاعل .
الإنزيمات - تقليل طاقة التنشيط -  مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامة

٣- بعض الإنزيمات لها تأثير عكسى ( بمعنى أن الإنزيم الذى يفكك هو الذى يُجمِّع ) : 

حيث تقدر على العمل فى الإتجاهين فالإنزيم الذى يساعد على تكسير جزئ كبير ومعقد إلى جزيئين أبسط وأصغر فى الحجم يستطيع أيضاً أن يعيد ربط الجزيئين مرة أخرى إلى نفس الجزئ المعقد .

مثال : 
المالتيز :
 له القدرة على تحويل جزيئين من الجلوكوز إلى جزئ مالتوز والعكس .
السكريز :
له القدرة على تحويل جزئ جلوكوز وجزئ فركتوز إلى جزئ من السكروز والعكس .

اللاكتيز :

 له القدرة على تحويل جزئ جلوكوز وجزئ جلاكتوز إلى جزئ من اللاكتوز والعكس .


الإنزيمات - متخصصة -  لها تأثير عكسى - المالتوز -  مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامةالإنزيمات - متخصصة -  لها تأثير عكسى - السكروز -  مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامةالإنزيمات - متخصصة -  لها تأثير عكسى - اللاكتوز-  مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامة

الإنزيمات - متخصصة -  لها تأثير عكسى - اللاكتوز-  مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامة

٤- تتأثر سرعة عمل الإنزيمات ( درجة نشاطها ) بعدة عوامل منها :

♢ درجة الحرارة ( معظم الإنزيمات تعمل عند درجة حرارة الجسم 37.2 ْ ) :


لكل إنزيم درجة حرارة يكون عندها أكثر نشاطاً وفعالية تسمى درجة الحرارة المثلى لأن الإنزيمات بروتينات ، والبروتينات تتكسر ويتغير شكلها وتركيبها بالحرارة .
الإنزيمات - بروتينات - أحماض أمينية - تأثير الحرارة - تشوه الموقع الفعال - مدونة أحمد النادى - أحياء الثانوية العامة

مثل : 
زلال البيض ( البياض ) الذى يتغير تركيبه وشكله سريعاً عند وضعه على النار .
الإنزيمات - تأثير درجة الحرارة  - زلال البيض -  مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامة

♦ فعندما ترتفع درجة حراة الوسط الذى يعمل فيه الإنزيم عن درجة الحرارة المثلى للإنزيم :
يقل نشاط الإنزيم وكفائته تدريجياً حتى يصل لدرجة حرارة قصوى يقف عندها نشاط الإنزيم ولا يقدر على القيام بوظيفته حتى لو إنخفضت درجة الحرارة وعادت للمثلى مرة أخرى 
حيث : تسبب الحرارة المرتفعة تغير فى تركيب وشكل البروتين وخاصة فى الموقع الفعال  .

 وعندما تنخفض درجة حرارة الوسط الذى يعمل فيه الإنزيم عن المثلى للإنزيم :
يقل نشاط الإنزيم تدريجياً حتى يصل لدرجة حرارة دنيا يقف عندها نشاطه
وإذا إرتفعت درجة الحرارة مرة أخرى وعادت للمثلى يعمل الإنزيم بشكل طبيعى 
( لأن تركيب الإنزيم وموقعه الفعال لم يتأثر ) .
الإنزيمات - تأثير درجة الحرارة  - درجة الحرارة المثلى - مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامة


الإنزيمات - تأثير درجة الحرارة  - الأس الهيدروجينى - تشوه الموقع الفعال - درجة الحرارة المثلى -  مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامة


 درجة الأس الهيدروجينى PH :
لكل إنزيم رقم هيدروجينى يعمل عنده بأقصى فعالية يسمى الرقم الهيدروجينى الأمثل ، ولو تغير PH للوسط الذى يعمل فيه الإنزيم يتوقف عن العمل .
فمثلاً : إنزيم التربسين المُفرز من الأمعاء :
يعمل فى درجة PH قاعدية ( من ۷,٥ إلى ٨ ) ولذلك لايستطيع العمل فى المعدة .

وإنزيم الببسين المُفرز من المعدة :
يعمل فى درجة PH حمضية ( من ١,٥ إلى ٢,٥ ) ولذلك لايستطيع العمل فى الأمعاء .

أما معظم الإنزيمات فتعمل فى درجة PH ٧,٤ .

  فعندما يزيد الرقم الهيدروجينى عن الأمثل :
يقل نشاط الإنزيم تدريجياً حتى يصل لدرجة أس هيدروجينى قصوى يقف عندها نشاط الإنزيم .

  وعندما يقل الرقم الهيدروجينى عن الأمثل :
يقل نشاط الإنزيم تدريجياً حتى يصل لدرجة أس هيدروجينى دنيا يقف عندها نشاط الإنزيم .

والسبب فى أن لكل إنزيم درجة PH خاصة به يعمل عندها هو :
أن الإنزيم عبارة عن بروتين ، والبروتينات تتكون من أحماض أمينية والحمض الأمينى يدخل فى تكوينه مجموعة أمين قاعدية +NH2 ومجموعة كربوكسيل حامضية -COOH .

٥- قد تفرز الخلية بعض الإنزيمات فى حالة خاملة ( غير نشطة ) فيكون من الضرورى وجود مواد خاصة لتنشيط تلك الإنزيمات .
فمثلاً :
♦ إنزيم الببسين تفرزه المعدة فى صورة غير نشطة هى الببسينوجين الذى يتحول إلى الببسين النشط فى وجود حمض الهيدروكلوريك . 
الإنزيمات - غير نشطة - الببسينوجين - حمض - hcl -  مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامة

♦ كذلك إنزيم التربسين الذى تفرزه الأمعاء فى صورة غير نشطة هى التربسينوجين الذى يتحول إلى التربسين النشط فى وجود إنزيم آخر يُفرز من جدار الأمعاء الدقيقة هو الإنتيروكينيز . 
الإنزيمات – تفرز غير نشطة – نشطة بفعل hcl – التربسينوجين – مدونة أحمد النادى – أحياء الثانوية العامة

ملحوظة :
- لاتُفرز بعض الإنزيمات فى صورتها النشطة :
حتى لاتهضم خلايا النسيج المصدر الذى يفرزها لأنه يتكون من بروتين ، لكن بإفرازه ووصوله لمكان عمله كتجويف المعدة مثلاً يلتقى بمواد أخرى تنشطه مثل حمض HCL فيتغير ترتيب الأحماض الأمينية المكونة له تغير طفيف يحوله من غير نشط إلى نشط .

- الإنزيمات قد تكون :
بسيطة : 
لايدخل فى تركيبها إلا الأحماض الأمينية فقط مثل إنزيم الأميليز .
مركبة :
تتكون من جزء بروتينى وجزء غير بروتينى قد يكون ذرة معدنية ( مثل : الحديد – الماغنسيوم – النحاس ) أو جزئ عضوى .
فمثلاً :
إنزيم الكتاليز
♦ من إنزيمات التنفس ، وهو مركب بروتينى يدخل فى تكوينه الهيماتين ( الذى يدخل فى تركيبه الحديد ) .
♦ يقتصر دور الكتاليز داخل الخلية الحية على :
منع تراكم مادة فوق أكسيد الهيدروجين H2O2 السامة الناتجة عن التفاعلات الحيوية داخل الخلايا وتكسيرها إلى ماء وينطلق الأكسجين الذى يدخل فى عملية التنفس فى تلك الخلايا لأن تراكم تلك المادة يضر بتلك الخلايا .
 الإنزيمات -تركيب -الكتاليز- فوق أكسيد الهيدروجين - مدونة أحمد النادى - أحياء الثانوية العامة

- درجة الأس الهيدروجينى ( درجة الحموضة ) ( PH ) :
هو مقياس من ١٤ درجة لقياس تركيز أيونات الهيدروجين فى محلول ما فكلما زاد تركيز أيونات الهيدروجين أصبح المحلول قاعدى أو قلوى أكثر فأكثر 
وكلما نقص أصبح المحلول حامضى أكثر فأكثر
وعند درجة ٧ يصبح المحلول متعادل وهى درجة الأس الهيدروجينى للماء النقى عند درجة حرارة ۲۵ سيليزية . 


الإنزيمات  - الأس الهيدروجينى - تشوه الموقع الفعال -  مدونة أحمد النادى- أحياء الثانوية العامة

الدرس 26 : الإنزيمات - الجزء الأول - آلية عملها

الإنزيمات – أحياء الثانوية العامة – مدونة  أحمد النادى

الإنزيمات :
مواد بروتينية عبارة عن عوامل مساعدة حيوية لها خصائص العوامل المساعدة ( المحفزة ) نتيجة قدرتها على التنشيط المتخصص .
حيوية أى توجد داخل أجسام الكائنات الحية  .
مواد بروتينية : أى تتكون من عدد كبير من الأحماض الأمينية المتحدة معاً لتكوين سلسلة أو أكثر من عديد الببتيد لتشكيل التركيب الفراغى للإنزيم .
فمثلاً :
تتدخل الإنزيمات الهاضمة فى تيسير وتسريع تفكيك المادة العضوية كالنشا وذلك بفعل الماء .

آلية عمل الإنزيم :

 كما أن لكل قفل مفتاح خاص به فلك إنزيم إحدى التفاعلات الكيميائية المعينة التى يحفزها وينشطها ( وهذا معنى التنشيط المتخصص ) .

 يعتمد هذا التفاعل على : 
تركيب الجزئ المتفاعل ( المادة الهدف ) :
سواء كانت سكرية أو بروتينية أو دهنية .

شكل الإنزيم :

حيث يتم تعشيقه مع المادة الهدف ( التى تخصه ) كالقفل والمفتاح ، فلكل إنزيم مادة هدف يكون معها مركب وسطى .

الإنزيمات – آلية عمل الإنزيم -  أحياء الثانوية العامة – مدونة  أحمد النادى

حيث :
 التعارف :
 يقترب الإنزيم من مادة التفاعل ( المادة الهدف ) للتأكد من التوافق بين الموقع الفعال بالإنزيم والمادة ( أو المواد المتفاعلة ) .

 الإتحاد : 
ثم يتحد الإنزيم مع المادة الهدف ( يتحد وليس يتفاعل ) نتيجة لتطابق تركيبه فى موقع الإلتحام ( الموقع الفعال المتخصص ) مع تركيبها فيتكون مركب وسطى غير ثابت .

 القيام بالوظيفة :
 ثم يبدأ الإنزيم بالعمل والقيام بوظيفته لتكسير المادة المتفاعلة أو لإعادة إتحاد المواد المتفاعلة وبعد إتمام التفاعل تنفصل جزيئات المركب الوسطى وتحرر كنتائج تاركة الإنزيم بالصورة التى كان عليها قبل التفاعل . 

الإنزيمات – آلية عمل الإنزيم -  أحياء الثانوية العامة – مدونة  أحمد النادى

ملحوظة : 
 الموقع الفعال للإنزيم : 
جزء من بنية الإنزيم ( تسلسل معين من الأحماض الأمينية ) وهو المسئول عن قيامه بعمله .

الإنزيمات – آلية عمل الإنزيم - القفل والمفتاح -  أحياء الثانوية العامة – مدونة  أحمد النادى

 ممكن أن يكون للإنزيم أكثر من موقع فعال :
بمعنى أن الإنزيم ممكن يعمل على أكثر من جزئ من نفس المادة فى نفس الوقت .

الدرس 25 : التغذية غير الذاتية - مقدمة


التغذية الغير ذاتية فى الكائنات الحية - مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة

التغذية غير الذاتية : 

هى حصول الكائن الحى ( المستهلك ) على مواده الغذائية عالية الطاقة فى صورة جاهزة ( لم يصنعها بنفسه ) حيث يتغذى على النبات ( شكل مباشر ) أو على حيوان تغذى على النبات ( شكل غير مباشر ) .

التغذية الغير ذاتية فى الكائنات الحية - مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة


يتناول الكائن الطعام من أجل :

1- توفيرالطاقة اللازمة لأداء خلايا جسمه لأنشطتها المختلفة .
2- توفير المواد اللازمة لبناء خلايا جديدة لازمة للنمو وتعويض مايتلف من خلاياه .

التغذية الغير ذاتية فى الكائنات الحية - أهمية الغذاء - النمو - تعويض التالف - مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة

لايمكن أن يستفيد الجسم من الطعام بصورته المعقدة التى يحصل عليها من الأغذية المختلفة ولكن لابد من تبسيط ذلك الطعام وهضمه وتحويله إلى جزيئات بسيطة قابلة للإمتصاص والإستعمال من قِبل الجسم .
وذلك لأن : 
الغذاء العضوى الذى يتغذى عليه الكائنات غير ذاتية التغذية لايماثل مادة جسمها فلابد من تفكيكه لوحداته البنائية العضوية الصغيرة بالهضم ثم ترتبط تلك الوحدات داخل الجسم بالشكل الذى يحتاجه الجسم ( الأيض الغذائى ) .

إذن مراحل التغذية غير الذاتية هى :

1- الهضم ثم
2- الإمتصاص ثم
3- التمثيل الغذائى ( دخول المواد الناتجة عن الهضم فى عمليات بناء وهدم داخل خلايا الجسم ) .

ملحوظة :
أى مركب يوجد داخل خلايا الكائن الحى يدخل فى تركيبه الكربون يسمى مركب عضوى مثل : الكربوهيدرات والبروتينات والدهون .

الهضم :

 هو عملية تحويل وتفكيك جزيئات الطعام الكبيرة المعقدة غالباً ( صعبة الإمتصاص ) إلى جزيئات صغيرة بسيطة ( سهلة الإمتصاص ) بواسطة التحلل المائى بمساعدة الإنزيمات الموجودة فى العصارات الهاضمة ( اللعاب – العصارة المعدية – العصارة البنكرياسية – العصارة المعوية
فمثلاً :
- الكربوهيدرات :
 كالنشا الموجود فى أطعمة مثل :
 البطاطا والبطاطس والأرز والمكرونة والخبز
 تتحول إلى سكريات أحادية ( جلوكوز ) .
- والبروتينات : 
كالبروتين الحيوانى فى اللحم والبروتين النباتى فى الفول تتحول إلى أحماض أمينية .
- والدهون : 
كالدهون الحيوانية والزيوت النباتية تتحول إلى أحماض دهنية + جليسرين .
التغذية الغير ذاتية فى الكائنات الحية - الكربوهيدرات - البروتينات - الدهون  - مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة


حيث أن الكائن غير ذاتى التغذية ( المستهلك ) كالإنسان يحصل على غذائه فى صورة مواد عضوية جاهزة ومعقدة غالباً ذات جزيئات ضخمة ( كالبروتينات مثلاً ) لا يستفيد منها الكائن وهى على تلك الصورة و لاتستطيع تلك المواد أن تنفذ خلال أغشية خلايا الكائن الحى لذلك يتم هضمها ( مثل هضم البروتينات إلى أحماض أمينية ) ثم إمتصاصها من الأمعاء الدقيقة لتدخل تيار الدم ثم تصل للخلايا .

معنى التحلل المائى :

- الجزيئات الكبيرة ( البوليمرات ) كالبروتين يتم بنائها باتحاد جزيئات صغيرة تسمى مونيمرات حيث :
 تتكون روابط كيميائية بين تلك المونيمرات كالروابط الببتيدية فى البروتينات ويصاحب تلك العملية فقد ماء .

- العكس يحدث عندما تتحول تلك الجزيئات الكبيرة ( البوليمرات ) إلى جزيئات صغيرة ( مونيمرات ) حيث :
تنكسر الروابط الكيميائية ويصاحب ذلك دخول الماء وهذا هو التحول المائى .

التغذية الغير ذاتية فى الكائنات الحية - البلمرة - التحلل المائى - مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة

فمثلا:
التغذية الغير ذاتية فى الكائنات الحية - البلمرة - التحلل المائى - الأحماض الأمينية - البروتينات- مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة

أهمية الهضم :

تكسير جزيئات الغذاء الكبيرة والمعقدة التركيب مثل ( البروتينات والنشويات والدهون ) إلى جزيئات أصغر حجماً وأبسط تركيباً ( مثل الأحماض الأمينية والجلوكوز والأحماض الدهنية والجلسرين ) ليسهل إمتصاصها من الأمعاء الدقيقة ودخولها إلى تيار الدم ثم إلى خلايا الجسم ( بالإنتشار أو النقل النشط ) لتستخدمها كمصادر للطاقة أو للبناء وإستمرار النمو .
التغذية الغير ذاتية فى الكائنات الحية - نقص البروتين - مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة