>
الهضم فى الإنسان :
لكى يستفيد جسم الكائن من المواد الغذائية سواء كانت نباتية أوحيوانية لابد من مرورها بعمليتين هما :
أ ) هضم وتحويل المواد الغذائية التى يتم تناولها الإنسان إلى جزيئات صغيرة .
ب ) إمتصاص المواد الناتجة من الهضم من خلال جدار الأمعاء الدقيقة إلى الدم والليمف .
إذن : للجهاز الهضمى دوراً مزدوجاً .
ب ) إمتصاص المواد الناتجة من الهضم من خلال جدار الأمعاء الدقيقة إلى الدم والليمف .
إذن : للجهاز الهضمى دوراً مزدوجاً .
ملحوظة :
♦ هناك أغذية يأكلها الشخص ولايطرأ عليها أى تغير ولا تحتاج لهضم ويستفيد منها الجسم كما هى :
♦ هناك أغذية يأكلها الشخص ولايطرأ عليها أى تغير ولا تحتاج لهضم ويستفيد منها الجسم كما هى :
بمعنى أنه لايحدث لها أى هضم فلاتؤثر عليها الإنزيمات الهاضمة ولكن تمتص كما هى فى الأمعاء الدقيقة
مثل :
الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات والجلوكوز ، لأنها مغذيات بسيطة فى حد ذاتها .
كذلك السيليلوز :
عبارة عن جزئ ضخم ليفى الشكل لايُهضم لعدم وجود إنزيمات هاضمة متخصصة له وكذلك لايمتص فى الأمعاء الدقيقة ويُطرد للخارج كما هو مع البراز .
♦ يمر الطعام فى رحلته داخل القناة الهضمية بأربع مراحل :البلع و الهضم والإمتصاص والتخلص من الفضلات .
♦ يبدأ هضم الطعام مع دخوله الفم .
تركيب الجهاز الهضمى :
١- قناة هضمية :
= عبارة عن أنبوب طويل بدون إنقطاع تمر فيه الأغذية لهضمها وتبسيطها تدريجياً ليسهل إمتصاصها والإستفادة منها .
= تتكون تلك الأنبوبة من :
♢الفم ( بداية القناة )
♢ البلعوم
♢ المرئ
♢ المعدة
♢ المعدة
♢ الأمعاء الدقيقة وتتكون من الإثنى عشر والصائم واللفائفى .
♢الأمعاء الغليظة وتتكون من الأعور والقولون ( صاعد ومستعرض وهابط ) والمستقيم .
♢ الإست وتسمى فتحة الشرج ( نهاية القناة ) .
= تتميز القناة الهضمية بـ :
أ ) إفرازها للمخاط على طول تلك القناة مما يسهل إنزلاق الغذاء فيها .
ب ) حركتها الدودية التى تدفع الطعام فى إتجاه واحد من المرئ حتى فتحة الشرج .
أ ) إفرازها للمخاط على طول تلك القناة مما يسهل إنزلاق الغذاء فيها .
ب ) حركتها الدودية التى تدفع الطعام فى إتجاه واحد من المرئ حتى فتحة الشرج .
٢- غدد ملحقة بالقناة الهضمية :
♦ غدد أو أعضاء منفصلة عنها ولكنها تتصل بها بشكل غير مباشرعن طريق قناة .
♦ تنتج إفرازات تحتوى على إنزيمات هاضمة للطعام تصب فى القناة الهضمية .
 ه...){kind=link}