الدرس 42 : الأمعاء الغليظة والتخلص من فضلات الطعام

الأمعاء الغليظة والتخلص من فضلات الطعام :
♦ قطرها ( حوالى٦,٥ سم ) أوسع من قطر الأمعاء الدقيقة .
♦ طولها أقصر من طول الأمعاء الدقيقة ( حوالى متر ونصف ).

♢ بعد إنتهاء الهضم والإمتصاص تندفع فضلات الطعام غير المهضوم إلى الأمعاء الغليظة وذلك بفعل الحركة الدودية للأمعاء الدقيقة حيث :

يتبقى و يتجمع الطعام الغير مهضوم والغير ممتص فى الأمعاء الغليظة ( كقشر التفاح والجزر والطماطم والسيليلوز وبذور الخضروات كالخيار) عدة ساعات ليمتص منها الماء والأملاح .

الدرس 41 : التمثيل الغذائى ( الأيض )

التمثيل الغذائى ( الأيض ) Metabolism :

عملية يستفيد منها الجسم بنواتج المواد الغذائية المهضومة بعد إمتصاصها من الأمعاء وسريانها فى الدم ووصولها لخلايا الجسم حيث :

تشمل عمليتان عكسيتان هما عملية البناء والهدم ، وبالتالى تشمل جميع التفاعلات الكيميائية التى تحدث داخل خلايا الجسم .

أ – عملية البناء Anabolism :

عملية تستهلك طاقة حيث يتم فيها تحويل المواد الغذائية البسيطة الناتجة عن الهضم ( بإتحادها مع بعضها ) إلى مواد معقدة لازمة لبناء مكونات الخلايا وبالتالى نمو الجسم - وإصلاح وتعويض التالف من أنسجته فمثلاً :

عملية البناء الضوئى :
هى أهم عملية أيض بنائى حيث :

تستخدم فيها طاقة ضوء الشمس وتتحول إلى طاقة كيميائية مختزنة فى روابط مركبات مثل الجلوكوز .

كذلك :

- تحويل السكر البسيط إلى مواد نشوية ( كربوهيدرات ) ، تخزن فى الكبد والعضلات على هيئة جليكوجين .

- تحويل الأحماض الدهنية والجلسرين إلى مواد دهنية تُخزن فى الجسم خاصة تحت الجلد يتم إستخدامها كمصدر للطاقة عند الحاجة إليها .

- تحويل الأحماض الأمينية إلى أنواع البروتينات المختلفة حسب حاجة الجسم ومنها الهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة .

- تركيب الأحماض النووية التى توجد فى نواة كل خلية وتمثل المادة الوراثية للكائن .

الأملاح المعدنية

هى الأملاح التى مصدرها وأصلها ليس من الجسم لذلك تسمى أملاح غير عضوية ولها أهمية كبيرة فى الحفاظ على صحة الفرد وإمداده بالطاقة .

مثل :

أملاح الكالسيوم :

تدخل فى تركيب العظام والأسنان وتتتدخل فى عمل العضلات وتخثر الدم .

توجد فى : 
البيض – الحليب .

أملاح الحديد : 

تدخل فى تركيب هيموجلوبين الدم الذى يحمل الغازات التنفسية ( الأكسجين O2 + ثانى أكسيد الكربون CO2)

وتوجد فى :
المشمش واللحوم الحمراء والعدس .

أملاح البوتاسيوم : 
ضرورية لنقل السيالات العصبية .
وتوجد فى :
التمر .

أملاح الفوسفور :
تدخل فى تركيب الأسنان والعظام .
وتوجد فى :
البيض واللحوم .

أملاح الصوديوم :
تدخل فى تركيب سوائل الجسم وفى نقل السيالات العصبية .
وتوجد فى : 
ملح الطعام والخبز .

أملاح اليود :
ضرورية لتكوين هرمون الثيروكسين من الغدة الدرقية .
وتوجد فى :
الأسماك البحرية .

أملاح الفلور :

تحمى الإنسان من نخر الأسنان وتسوسها حيث يعمل على تقوية مينا الأسنان .

وتوجد فى : 
السبانخ والخس وصفار البيض .

خطوات تكوين حمض الهيدروكلوريك HCL فى المعدة

يتكون HCL داخل تجويف المعدة وليس داخل الخلايا المفرزة له كالتالى :
♢ يدخل CO2 من أقرب وعاء دموى للخلية المفرزة لـ HCL فى جدار المعدة .

♢ يتفاعل CO2 مع الماء H2O بالخلية المفرزة لينتج H3CO3 ( حمض الكربونيك ) .

♢ ينقسم وينشطر H3CO3 إلى :
♦ أيون هيدروجين +H يخرج فى تجويف المعدة .

♦ HCO3 يخرج من الخلية ليصل الوعاء الدموى .

♢ يدخل CL للخلية من الوعاء الدموى .

♢ يتحد +H مع -CL فى تجويف المعدة لتكوين HCL .