الدرس 31 : الهضم فى المعدة - الجزء الأول | مدونة أحمد النادى لأحياء الثانوية العامة

الدرس 31 : الهضم فى المعدة - الجزء الأول

>

ثانياً : الهضم فى المعدة :

المعدة :

♦ كيس منتفخ جداره عضلى حيث يتألف من ٣ طبقات من العضلات اللاإرادية ولذلك

تنقبض فى حالة عدم وجود طعام بها ، وتنبسط فى حالة وجود طعام بها .
الهضم فى المعدة – عضلات الجدار – دائرية – مائلة – طولية- أحياء الثانوية العامة – مدونة أحمد النادى


 بطانة جدار المعدة تُفرز العصير المعدى ( الذى يؤثر فقط على البروتينات ) حيث بها :

♢ غدد تُفرز إنزيم الببسين فى صورة ببسينوجين غير نشط .
♢  خلايا تُفرز HCL .
♢  خلايا تُفرز المخاط الذى يعمل كعازل يحمى بطانة المعدة من الببسين و التأثير الحامضى لـ HCL .
الهضم فى المعدة – عضلات الجدار –  الببسين - الببسينوجين - المخاط - أحياء الثانوية العامة – مدونة أحمد النادى

 يبدأ هذا الكيس بفتحة الفؤاد ( نسبة لقربها للقلب ) وهى :

عضلة على شكل حلقة عاصرة تمثل نقطة إتصال المرئ بالمعدة حيث تفصل بينهما فتحرس مدخل المعدة ( فم المعدة ) حيث تتحكم فى مرور الطعام من المرئ إلى المعدة أو العكس كالتالى :
♢  عندما يدخل طعام للمرئ :
 تنبسط أو تتراخى عضلة فتحة الفؤاد لتُفتح تلك العضلة ليمر الطعام من المرئ للمعدة .
♢  وعندما يتم البلع ولايكون هناك فى المرئ طعام :
تنقبض لتمنع إرتداد مرة أخرى للمرئ . 

 ينتهى هذا الكيس بفتحة البَوَّاب وهى : 


عضلة على شكل حلقة عاصرة تمثل نقطة إتصال المعدة بالأمعاء الدقيقة حيث تفصل بينهما لتتحكم فى مرور الطعام من المعدة إلى الإثنى عشر ( أول جزء فى الأمعاء الدقيقة مرتبط بالمعدة ) كالتالى :
عندما يكتمل الهضم فى المعدة تنبسط و تتراخى عضلة فتحة البواب لتُفتح تلك العضلة ليمر الكيموس من المعدة إلى الإثنى عشر
وعندما تنقبض تمنع رجوعه مرة أخرى إلى المعدة .

إذن وظيفة العضلتين الفؤادية والبوابية هى :
تنظيم مرور وعبور الطعام من وإلى المعدة .




ملحوظة : 

♦ يبدأ هضم البروتينات فى المعدة .

♦ قبل وصول الطعام إلى داخل المعدة وقبل إثارة الشهية برؤية أو شم رائحة الطعام لايوجد عصارات هاضمة فى المعدة .

♦ الأصل فى عضلة فتحة الفؤاد أنها مغلقة عندما لايكون هناك تناول طعام أو بلع :
فلو تم فتحها ستسمح بخروج وتسرب طعام تم خلطه بحمض الهيدروكلوريك من المعدة إلى المرئ ويحدث مايسمى بإرتجاع المرئ والذى يسبب الحموضة .
الهضم فى المعدة – عضلات الجدار –  الببسين - الحموضة - إرتجاع المرئ - أحياء الثانوية العامة – مدونة أحمد النادى
الهضم فى المعدة – عضلات الجدار –  الببسين - الحموضة - إرتجاع المرئ - فتحة الفؤاد -  أحياء الثانوية العامة – مدونة أحمد النادى

♦ يتكون HCL داخل تجويف المعدة وليس داخل الخلايا المفرزة له .
الهضم فى المعدة – عضلات الجدار –  الببسين - الببسينوجين - القرحة - تكوين HCL- إرتجاع المرئ - فتحة الفؤاد -  أحياء الثانوية العامة – مدونة أحمد النادى

♦ معنى عصير فى العصارة المعدية والمعوية :
 أنها تتضمن أكثر من شيئ مختلط مع بعضه .

العصير المعدى :

تُفرز المعدة العصير المعدى الذى يؤثر فقط على البروتينات وهو عبارة عن سائل حمضى عديم اللون يتكون من :
١- ماء :
 بنسبة 90 % .

٢- حمض الهيدروكلوريك HCL وأهميته : 

أ ) تحويل وسط البلعة الغذائية القادمة من الفم عبر المرئ من قاعدى إلى حامضى حيث : 

يجعل HCL الوسط فى المعدة حمضياً ( PH له يتراوح من ١.٥إلى ٢.٥ ) وهو الوسط المناسب والضرورى لعمل إنزيم الببسين .

ب ) وقف عمل إنزيم التيالين ( الأميليز اللعابى ) عند وصوله مختلطاً مع البلعة إلى المعدة 
بسبب أن عمل هذا الإنزيم يحتاج إلى الوسط القاعدى ووسط المعدة حامضى لايناسب هضم النشويات .

جـ ) قتل الميكروبات الداخلة من المرئ مع الطعام الملوث والتى قد تسبب تلوث غذائى .

د ) تنشيط الببسينوجين غير النشط وتحويله إلى إنزيم الببسين النشط .

٣- إنزيم الببسين :
يُفرز فى صورة غير نشطة تسمى ( الببسينوجين ) ويتم تنشيطه بواسطة حمض الهيدروكلوريك المُفرز من خلايا بطانة المعدة .
الهضم فى المعدة – عضلات الجدار –  الببسين - الببسينوجين - القرحة - تكوين HCL- إرتجاع المرئ - فتحة الفؤاد -  أحياء الثانوية العامة – مدونة أحمد النادى