>
يوجد نوعان من الهضم فى المعدة يهضمان الطعام جزئياً :
( أ ) هضم ميكانيكى ( آلى ) :
♢عندما يصل الطعام من المرئ للمعدة وتُقفل فتحتى الفؤاد والبواب يعمل الجدار العضلى للمعدة وبواسطة عضلاته التى تنقبض بإنتظام ( بشكل إيقاعى ) على :
سحق وتفتيت وخض وعجن الطعام بواسطة إنقباضات جدارها الذى يتكون من٣ طبقات من العضلات الملساء والتى تكسبها المتانة والقدرة على التمدد
وبالتالى تكون نتيجة هذا النوع من الهضم :
تغير فقط فى حجم الطعام المهضوم وشكله ليصبح لين وطرى بدرجة أكبر .
( ب ) هضم كيميائى :
♢مزج الطعام المفتت بعصارة المعدة الهاضمة .♦ شكل المعدة المستدير:
يسمح بتخزينها للطعام فترة من الوقت ( حوالى ساعتين ونصف ) تسمح بهضمه جزئياً
وذلك بسبب : التعرض الطويل لعصارة المعدة ( هضم كيميائى ) ولخلطها ( هضم ميكانيكى ) .
♦ فى نهاية الهضم الجزئى للطعام :
يصبح على شكل كتلة كثيفة القوام تسمى الكيموس .
الهضم الكيميائى للبروتينات ( المواد الغذائية الوحيدة التى يؤثر عليها العصير المعدى ) :
♡ يعمل إنزيم الببسين النشط على تحلل البروتين مائياً وذلك عن طريق :
كسر روابط ببتيدية معينة من سلاسل البروتين الطويلة فيحولها إلى سلاسل قصيرة من عديدات الببتيد ( بروتينات مهضومة جزئياً ) كمرحلة أولى من هضم البروتينات .
♡ لاتؤثر العصارة المعدية ( الهاضمة للبروتين ) على الخلايا المبطنة للمعدة ( بالرغم أنها خلاياها تتكون من البروتين )
بسبب وجود :
- الإفرازات المخاطية الكثيفة للجدار الداخلى للمعدة :والتى تشكل طبقة واقية لجدار المعدة يحميها من فعل الببسين وكذلك من HCL .
فإذا حدث خلل فى إفراز المخاط أدى إلى نقصه أو إنعدامه فى جزء من جدار المعدة ( مثلاً بسبب التدخين وتناول الكحولات أو الإكثار من تناول المياه الغازية وتناول الشطة ) يحدث تآكل لبطانة المعدة عند ذلك الجزء فيما يُعرف بـ ( القرحة المعدية ) التى قد تؤدى فى النهاية إلى ثقب فى ذلك الجزء من جدار المعدة .
- إفراز إنزيم الببسينوجين فى صورة غير نشطة :
ولاينشط إلا بعد خروجه من خلايا المعدة إلى تجويفها وذلك بفعل حمض HCL .
= من الأطعمة الغنية بالبروتينات :
لحوم – بيض – سمك – فول – جوز – بندق – لبن .
= الكيموس ( ناتج عملية الهضم النهائى فى المعدة ) :
- كتلة كثيفة القوام ( تشبه السائل الكريمى ) من الطعام المهضوم جزئياً ( نتيجة تخزينه فترة من الوقت فى المعدة سمحت بخضه وعجنه بحركة المعدة الميكانيكية وعمل الببسين عليه )
- لها قوام مناسب للدخول على دفعات ( وليس مرة واحدة ) وصبها ببطء إلى الأمعاء الدقيقة ( وبالتحديد فى الإثنى عشر ) عن طريق إرتخاء العضلة الحلقية لفتحة البواب .
= الكيلوس (سائل حليبى ناتج عملية الهضم النهائى فى الأمعاء الدقيقة ) :
ماء وأملاح معدنية وفيتامينات وجلوكوز وأحماض أمينية وأحماض دهنية وجليسرول ومواد لم تُهضم مثل السيليلوز .
= لاتفتح العضلة الحلقية لفتحة البواب إلا بعد تمام الهضم فى المعدة ( أى تقوم المعدة بالمطلوب منها ) .
= تفتح عضلة فتحة البواب وتغلق مرات عديدة مما يسمح بخروج الكيموس على دفعات .
= أى إنزيم ينتهى بالمقطع جين GENE :
يكون فى صورة غير نشطة مثل الببسينوجين والتربسينوجين .
 هضم ميكانيكى ( آلى ) : ♢ عندما يصل الطعام من المرئ للمعدة وتُقفل فتحتى ...){kind=link}