>
٢- العصارة المعوية :
مكان إفرازها :تُفرز من خلايا خاصة فى جدار الأمعاء الدقيقة .
مكوناتها :
تحتوى على إنزيمات تكمل عمل الإنزيمات السابقة ( إنزيمات الفم والمعدة والبنكرياس ) فى عملية الهضم النهائى لمكونات الغذاء وهى كالتالى :
أ – مجموعة إنزيمات الببتيديز :
عدة أنواع ( وليس إنزيم واحد ) يختص كل منها بتكسير الروابط الببتيدية التى توجد بين أنواع معينة من الأحماض الأمينية فى سلاسل عديدات الببتيد ، لتنتج فى النهاية الأحماض الأمينية المختلفة .
ملحوظة :
إنزيمات الببتيديز أقوى التربسين والببسين :
لأن إنزيمات الببتيديز تعمل على تكسير الروابط الببتيدية لتحويل عديدات الببتيد إلى أحماض أمينية .
بينما التربسين والببسين تعمل على تكسير الروابط الهيدروجينية سهلة الكسر لتحويل البروتين إلى سلاسل ببتيدية .
ب – مجموعة الإنزيمات المحللة للسكريات الثنائية إلى السكر الأحادى وهى :
- إنزيم المالتيز :
يحلل سكر المالتوز ( سكر الشعير ) إلى۲ جزئ من سكر الجلوكوز ( سكر العنب ) .
- إنزيم السكريز :
يحلل سكر السكروز ( سكر القصب ) إلى جلوكوز( سكر العنب ) وفركتوز ( سكر الفواكه ) .
♢ السكروز والمالتوز واللاكتوز الذى يتم تناولهم عبر الفم لايتم لهم هضم فى الفم والمعدة .
- إنزيم اللاكتيز :
- إنزيم الإنتيروكينيز :
ليس من الإنزيمات الهاضمة ولكنه ينشط إنزيم هاضم .
مكان إفرازه :
يفرز من الجدار الخلوى للأمعاء الدقيقة .
وظيفته :
هو إنزيم مساعد ينشط إنزيم التربسينوجين ( مكون من مكونات العصارة البنكرياسية المُفرزة من البنكرياس على الطعام فى الإثنى عشر )
فيُحول التربسينوجين إلى تربسين نشط يُكسر البروتينات إلى عديدات الببتيد .
مما سبق يمكن إستنتاج أن :
الفم :
هو بداية التفكيك والهضم الجزئي للنشا ( الكربوهيدرات ) .
المعدة :
هى بداية التفكيك والهضم الجزئي للبروتينات .
الأمعاء الدقيقة :
هى نهاية التفكيك والهضم لكل أنواع التغذية .
معلومة :
- تُستخدم الإنزيمات الهاضمة وكذلك العصارة الصفراوية فى بعض مساحيق التنظيف :
فهى تكسر وتزيل البقع الناتجة عن المواد العضوية مثل العرق والدم والمواد النباتية والزيوت ودهون الطعام وبقع منتجات الألبان .
فمثلاً :
لو أن هناك بقعة دهنية على قميص وتم وضع قطرات من الصفراء عليها سيتم تجزئتها ومن ثم سيسهل إزالتها مع الغسيل .
- تتفاوت الأطعمة فى المدة اللازمة لهضمها حيث :
♢ يستغرق هضم الدهون فى الجسم حوالى ٦ ساعات .
♢ يستغرق هضم البروتينات فى الجسم حوالى ٤ ساعات .
♢ يستغرق هضم النشويات فى الجسم حوالى ٤ ساعات .
بعد إتمام الهضم فى الإثنى عشر يُدفع الكيلوس عبر اللفائفى ليتم إمتصاص المغذيات منه .
تلك المواد الغذائية ( ناتج الهضم ) : o جزيئات صغيرة ممكن أن تمر خلال أغشية الخلايا .
o يتم إستعمالها داخل الخلايا لإنتاج الطاقة .
o يتم إستعمالها فى بناء أنسجة جديدة لتعويض التالف من أنسجة الجسم ولإستمرار النمو .
- يقدر الإنسان أن يستغنى عن المعدة ويعيش بدونها
( إذا اضطر لذلك كإصابتها بالسرطان لا قدر الله أو لإصابتها فى حادث )
حيث :
( إذا اضطر لذلك كإصابتها بالسرطان لا قدر الله أو لإصابتها فى حادث )
حيث :
يتم ربط المرئ مباشرة بالإثنى عشر ( أول جزء بالأمعاء ) ويتم تناول الطعام بكميات أقل
وذلك لأن :
الفائدة من المعدة هى : هضم البروتين والأمعاء الدقيقة يُفرز بها التربسين الهاضم أيضاً للبروتينات .
لكن :
- لايقدر الإنسان أن يستغنى عن الأمعاء الدقيقة بسبب أن :
♦ هضم الدهون يبدأ وينتهى فى الأمعاء الدقيقة .
♦ هضم عديدات الببتيد إلى أحماض أمينية يتم فى الأمعاء وذلك لايحدث فى المعدة .
♦ تكملة هضم الكربوهيدرات يتم فى الأمعاء الدقيقة ( بتحويل السكريات الثنائية إلى سكريات أحادية ) .
♦ عملية الإمتصاص تتم فى الأمعاء الدقيقة ( وتحديداً فى جزء اللفائفى ) .
